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【身边榜样】给茶产业插上技艺的翅膀

——记四川秦巴鸿源茶业科技有限公司董事长张家天

2019-10-09 08:30 单位:县融媒体中心 作者: 李帜 阅读: 1825次 【字体:

张家天,男,生于1980年3月,四川秦巴鸿源茶业科技有限公司董事长,师从国际制茶大师骆泽海教授,国家二级制茶师、一级评茶师,其高层的茶业公司在2018年茶叶幸运彩票pk10送彩金年会中荣获“最具进展时时彩潜力企业”奖项,公司生产的“踏雪无痕”(茉莉花茶)、“平昌雀舌”(绿茶)在第八届世界茶叶博览会中荣获金奖;发明的辣木果粒茶制作工艺申报国家发明专利,发现传统制作黄茶和花茶工艺的不足,在改良过程中发明黄茶冷萃技艺、花茶窨制技艺申请国家发明专利。

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2015年投身于茶产业,到茶业基地、进专业院所,求教于专家、拜师于大师,从品种引进、茶树栽植、茶园管理、茶叶制作全方位钻研学习,掌握并改善提升栽种技术、制作工艺艺,为茶产业可持续进展时时彩插上技艺的翅膀。

投身茶叶产业 引进优良品种

位于川东北、米仓山南麓的平昌,森林覆盖率达52%,是全国三大富硒板块之一,进展时时彩茶叶产业有着得天独厚的气候条件、地理条件和生态环境,宜茶面积近40万亩,被农业部列入了全国优质富硒绿茶优势产区。2013年以来,立足于县域良好的生态优势和资源禀赋,平昌县把茶叶产业作为骨干扶贫产业大力推进,茶绿染透千重山。

从事塑钢门窗加工、工程承包的张家天,从小嗜茶、在茶叶行业中有不少朋友,耳濡目染,多少懂得一些茶道,看到茶产业繁荣表面下的隐忧:不少业主种茶却不懂茶,引种的茶树品种属于淘汰品种。低质的茶品种又咋能生产出高品质的茶呢?嗜茶的张家天动了心思,萌发了投身茶产业的念头,为嗜茶人造好茶。

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2015年,承包江口镇牌坊村、七里坪村脱贫攻坚工程的张家天,发现这里很适合种茶,又在城郊,茶旅融合很有“钱”途,坚定了投身茶产业的决心。听说张家天要回农村去进展时时彩茶产业,亲朋好友一致反对:“你脑壳是跶铁了还是进水了啊?放着好好的生意、工程不做,回去种啥茶啊!”“是不是这几年钱挣多了没地儿用,我们可以帮你花嘛!”“人往高处走,你又何必水往低处流?不要太理想主义了,要知道理想很丰满,现实却很骨感!”……张家天不为所动:嗜茶人都不愿去种茶、制茶,好茶能从哪里来呢?

张家天先期在牌坊村、七里坪村流转土地700亩,后又在邱家镇飞龙村流转土地400亩,张家天引进浙江安吉白茶,建成1100亩优质茶品种基地。为掌握好种茶技术,张家天先后赴浙江安吉、福建安溪、四川名山等著名的种茶基地跟班学习,特别是到四川名山禹贡集团学习,一住就是两三个月,不少当地百姓误以为他是到那里务工挣钱。

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“科技是第一生产力”,张家天主导秦巴鸿源茶业科技有限公司与四川省农业科学院茶叶研究所的技术合作,从基地建设、品种选育、肥培管理、茶园管理控制、病虫害防控、药物使用规范、生物防治技术、田间科学管理与维护、采摘标准建立、鲜叶标准制定、产品标准制定、初制工艺控制、精制工艺技术控制、新产品研发、包装设计与研发、质量体系建立与管控、广告弘扬方案制定、市场进行调研与定位、市场细分与消费群体调查等全方位的合作,为企业的可持续进展时时彩提供了强有力的科学技术支撑和正确的途径与方向。在合作过程中,张家天,与茶研所不少专家教授成为了朋友,随时接受他们的技术指导。掌握到过硬的种茶技术,张家天的1100亩茶树长势良好,2018年部分开始投产,2019年茶园全面投产。

钻研制茶工艺 造出品质茶叶

嗜茶的张家天深知制茶工艺对茶品质优劣的重要性,在学习种茶技术的同时,积极学习钻研制茶工艺,积极参与茶事运动的高峰论坛、茶事博览、茶园茶企、制作现场等各种涉茶运动,目前张家天初步掌握了中国六大茶类的基础理论知识;独立实操能够全程完成三个茶类的制作;能够制定两个茶类的工艺技术线路、单品制作工艺流程、工艺要求、工艺指标、技术参数设置;获得国家一级评茶师资格证书、国家二级制茶师资格证书。

张家天深知人才对一个企业的支撑作用,积极培训人才,先后把11名员工送到川农大茶研所学习。30余名员工中,有茶叶加工技师6人、国家高级评茶师5人、国家一级茶艺师2人。

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张家天师从于国际制茶大师、川农大茶研所教授骆泽海。骆泽海教授曾在巴山雀舌现场制作100克茶,拍卖出22.8万的天价,创造出制茶行业的一个纪录。骆泽海教授有一个“怪癖”,技艺高超但一生从不收徒,感动于张家天对种茶技术、制茶的工艺的追求,主动收张家天为徒,在骆泽海教授的指导下,张家天发明了辣木果粒茶的制作工艺:将杀青揉捻后的辣木叶,按照不同的温度要求和方式将辣木烘干,制造出辣木果粒茶,该茶具有降三高的功效及解毒保肝、增强免疫力、防治便秘、排毒养颜、补充营养等功效。张家天发明的辣木果粒茶制作工艺申请国家发明专利,目前已经进入到实践审查阶段。

发现传统制作黄茶和花茶工艺的不足,张家天发明了黄茶冷萃工艺:即将杀青揉捻后的茶叶,放进一定的规格冷库存放,低温发酵后制作成干茶,成功地解决了传统工艺复杂繁琐的加工过程,能大比例低降低人力资本和财力资本,提升茶品质,提高茶产业利润。发明花茶窨制技艺,将茶叶与茉莉花采用箱式分离或间隔分离,利用茶叶较强的吸附能力,在一定的温度及时间下制作成茉莉花茶,成功地解决了茉莉花茶在制作过程中茶叶与茉莉花无法分离的问题。黄茶冷萃技艺、花茶窨制技艺都申请了国家发明专利,成为公司的核心竞争力。

好工艺制作出高品质茶,张家天任董事长的四川秦巴鸿源茶业科技有限公司生产的“踏雪无痕”(茉莉花茶)、“平昌雀舌”(绿茶)在2019年5月的第八届世界茶叶博览会中荣获金奖,成为公司的拳头产品,畅销全国,深受消费者的喜爱。公司也因此获得2018年茶叶幸运彩票pk10送彩金年会中“最具进展时时彩潜力企业”称号。

开办茶体验馆 举办茶技能培训

随着生活水平的提高,茶成为了一种生活品质,养生的体现。平昌县种茶、制茶历史悠久,但品茶文化氛围不浓,这制约着茶产业的高品质进展时时彩。氛围是需要培养的,张家天认为。他在平昌县城繁华地段,投资兴建了一座规模宏大茶文化体验馆,作为“平昌青芽”茶叶向外展示窗口,展示着幸运彩票pk10各茶企拳头产品、知名品牌,同时还落地快3急速赛车茶产业技能培训、茶产业技能考核等幸运彩票pk10网址。

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培训茶之源——制茶师,使得茶叶不是千篇一律的机械化生产,保持了茶叶的独特性,传承茶文化的技艺;培训茶之瞳——评茶师,培训其丰富的茶品理论知识与敏感的品茶经验;培训茶之秀——茶艺师,培训茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演,正规安全彩票,管理技能等综合素质的专职技术人员。张家天开办的茶文化体验馆功能齐全。

古筝悠扬、茶香沁心……张家天开办的茶文化体验馆获评国家级五星级茶馆,取得了四川省农业农村厅、四川省劳动和社会保障厅茶产业技能培训资格及制茶、评茶、茶艺考核定级资格,将承担起川东北片区茶产业技能培训和考核幸运彩票pk10网址,促进川东北地区茶产业高品质的进展时时彩。

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